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绿茶怎么泡才好喝?

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  导语:相比普洱,绿茶更像豆蔻时期的少女,有着曼妙的香气和玲珑般娇柔的身躯。绿茶不但可以品还可以欣赏,在色、香、味上,讲究鲜嫩明亮。对比六大茶,绿茶的冲泡看似简单,其实非常考究工夫。

  很多时候泡茶,我们看到的是随手抓来一把茶叶,掷如杯中,浇入沸水,边喝边感叹道:“好茶!”。这种泡法还不如喝水更来得直接一些。因为绿茶本身鲜嫩的特性,丰富的品种、紧结程度、鲜叶老嫩程度和水温不同等等,泡出来的绿茶都不一样,所以泡好一杯绿茶不是一件简单的事。冲泡一杯好喝的绿茶,更应该是以品茗的态度,去品一份心情,冲泡一份品质。

  绿茶怎么泡才好喝1

  一、洁具

  在冲泡绿茶前,应当先清洁好茶具,用开水一一冲泡洗净,这样在欣赏绿茶的时候也不影响美观,还可以平添一份情趣。

  二、观茶

  泡饮前应该进行观茶,取适量的干茶置于白纸上,让品饮者观看茶形细闻茶香。

  三、用水

  古人的茶书大多论及用水,而古人口中所指的水终不过是要求水甘而洁,水活而新。可以说水的质量可以直接影响茶汤的品质。而且泡茶用的谁大多是软水暂时硬水,因为水的硬度高,茶汤轻则味淡色黄,重则茶汤味涩而苦。而且劣质的水不但切不出好的茶,长期使用反倒会生成严重的水垢,还会损坏茶具。冲泡绿茶讲究的是口感鲜爽,茶汤青翠明亮。冲泡绿茶一般以泉水为佳,当然要考虑周边环境是否污染了水质。现在泡茶多半是优质矿泉水、蒸馏水,或者是过滤器过滤后的水也可用。

  四、水温

  绿茶用水温度,应视茶叶质量而定。因此前边第二步的观茶也是不可缺少的一步。高级绿茶,特别是各种芽叶细嫩的名优绿茶,不能用100℃的沸水冲泡,一般以水烧开后冷却至80℃左右的水温为宜。 茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低,这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶维生素c也较少破坏。而水温过高,易烫熟茶叶,茶汤变黄,滋味较苦,茶中咖啡碱容易浸出,维生素c大量破坏。如水温低,则渗透性差,茶中有效成份浸出较少,茶味淡薄。

  绿茶怎么泡才好喝2

  五、茶具

  冲泡绿茶,比较讲究的可用玻璃杯或白瓷盖碗。一般茶艺馆,也多使用玻璃杯冲泡绿茶。玻璃杯比较适合于冲泡名茶,如碧螺春、西湖龙井、君山银针等细嫩绿茶,可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是一些银针类,冲泡后芽尖冲向水面,悬空直立,然后慢慢下沉,在一滩碧水中徐徐而立。上好的君山银针,还可三起三落,极是美妙。